「瀬つきアジ」という魚の名前を聞かれたことがあるだろう。「ブランド化」で有名になり東京あたりでは高値で取引されているそうだが、萩では、昔からご存じの「マアジ」だ。ただし、萩沖の見島近くの「八里ヶ瀬」あたりで獲れる「マアジ」は、瀬だけあった餌のプランクトンやシラスが多く「マアジ」も栄養万点、それで「瀬つきアジ」のブランド名をいただいた。
体長20㎝を超えたものと7月ごろいただくのがうまい。お寿司でいただいた。
「瀬つきアジ」という魚の名前を聞かれたことがあるだろう。「ブランド化」で有名になり東京あたりでは高値で取引されているそうだが、萩では、昔からご存じの「マアジ」だ。ただし、萩沖の見島近くの「八里ヶ瀬」あたりで獲れる「マアジ」は、瀬だけあった餌のプランクトンやシラスが多く「マアジ」も栄養万点、それで「瀬つきアジ」のブランド名をいただいた。
体長20㎝を超えたものと7月ごろいただくのがうまい。お寿司でいただいた。